OS 門市管理・研發
菜譜一鍵做成門市 SOP
需開通：OS 門市管理研發知識庫管理員老闆更新 2026-10-19
已定版的菜譜，在菜譜頁按【做成門市 SOP】，SOP 知識庫就多一篇草稿：食材、克數、製作步驟直接照菜譜帶過去，不用再一行一行手打。研發補上保存方式、注意事項、異常處理和照片，在知識庫按發佈，門市才看得到。之後菜譜改了，知識庫那一篇會標「待更新」，按一下換成最新的。
路徑 OS 門市管理 →【研發管理】→【菜譜管理】→ 點一道菜 → 頁首下面「門市 SOP」那一列
待補：測試環境菜譜詳情頁，頁首下面「門市 SOP：還沒有」那一列與【做成門市 SOP】。
先確認：誰按得到、哪些菜按得到
誰按得到
- 要進得了【研發管理】→【菜譜管理】、看得到這一道菜，而且帳號有「SOP 知識庫」權限。兩個都要有。
- 管理員角色預設就有「SOP 知識庫」；研發角色預設沒有。沒有的人，【做成門市 SOP】是灰的，下面寫「要有「SOP 知識庫」權限才能做，請老闆到權限頁打開」。
- 老闆在【設定】→【帳號管理】→【角色權限】替那個角色打開「SOP 知識庫」，或只替這個人在他的個人權限打開（做法見設定角色與個人權限）。這一顆打開之後，他也能編知識庫裡其他的文章。
- 已經做過門市 SOP 的菜，沒有「SOP 知識庫」權限的研發看不到【打開】，【門市 SOP 設定】是灰的，下面寫同一句「要有「SOP 知識庫」權限才能做…」。
- 採購：菜譜頁只看得到「門市 SOP：…」那一句狀態，沒有按鈕。
- 知識庫那一邊的【看改了什麼】【更新成最新】【解除連結】，有「SOP 知識庫」權限就按得到，不需要菜譜權限。
哪些菜按得到
- 菜譜狀態是「已定版」才按得到。研發中、試菜中的鈕是灰的，下面照實際狀態寫「菜譜定版後才能做成門市 SOP（現在是試菜中）」。
- 一道菜只對一篇 SOP。已經做過的，那一列換成【打開】和【門市 SOP 設定】，沒有【做成門市 SOP】。
- 主菜、半成品都可以做。半成品自己那一篇會多寫「一批產出 ○ 克」，最後多一框「用在哪些菜」（列出用到它、已定版的主菜）。
做成一篇草稿
打開那一道菜
OS 門市管理 →【研發管理】→【菜譜管理】，在【主菜】或【半成品】點那一道菜。頁首下面有一列「門市 SOP：還沒有」。
按右邊的【做成門市 SOP】
跳出「做成門市 SOP」視窗。手機上是整個畫面，可以往下捲。
選「放在知識庫哪一章」，確認「標題（可以改）」
- 章：預設是這家公司上一次做門市 SOP 選的那一章（主菜、半成品分開記）；第一次做的時候，主菜找名字有「產品製作」的那一章、半成品找「食材前處理」的那一章。都沒有就是「請選一章」，要自己選。
- 標題：預設是菜名，已經拿掉「V.1」這類版號、括號裡的研發註記和價錢。菜名裡還有研發註記或價錢時，框會變黃，下面寫「菜名裡有研發註記或價錢，門市會看到」，請自己改乾淨。建好之後標題屬於這一篇 SOP，菜譜改名不會跟著改。
「份量（選填）」要寫再寫
例：可做 8 份。有填才會印在「基本資料」。菜名括號裡寫了份數的（例如「(五份)」），會先帶成「可做五份」。
選「給哪個品牌的門市看」
公司有兩個以上品牌才有這一區。選【全公司（跟著章節）】，或選【只給勾的品牌看】再勾品牌。菜譜的品牌跟門市品牌同名的，會先勾好、後面寫「（照菜譜帶）」；對不到的要自己選一個，不選建不了。
用到半成品的，選「半成品怎麼帶」
每一個半成品三選一：
- 【把做法帶進來】：那個半成品的食材和步驟，另成一框「半成品做法：○○」接在下面。
- 【寫「做法見知識庫「○○」」】：那個半成品自己已經有一篇、而且門市現在看得到的 SOP 才能選。食材那一列寫「（半成品，做法見知識庫「○○」）」，不再抄一次做法。不能選的會寫「（現在不能選）」。
- 【不列】：這個半成品整列不出現。名字有「包材」的預設就是不列。
這道菜直接用到的半成品，已定版、啟用中、還沒有自己的 SOP 時，可以勾【也替這個半成品建一篇草稿】，一起做出來（半成品裡面再用到的半成品沒有這一格，要另外到它自己的菜譜頁做）；勾了之後下面多一個「半成品放哪一章」（可選【跟主菜同一章】）。還在研發中、試菜中或已停用的半成品，那一格會變黃並寫原因。
要不要勾「另外列出出餐包材（只寫名稱和個數）」
預設不勾，包材不會出現在門市 SOP。勾了才多一框「出餐包材」。
看「食材在門市的叫法」
這一篇用到的食材一個一列：上面灰色小字是「原名」，下面是門市叫法、單位（克／毫升／個）、按個時的量詞（個／顆／片／包／條）、【不列】、【確認】。菜譜那一列指定了某一筆報價的，單位照那一筆、不能選；指定的是按個的報價時也不能選量詞，照公司存過的量詞印（沒存過寫「個」）。
- 黃色、寫「系統建議，請看一下」的：這個叫法還沒有人確認過（系統會先把原名裡的包裝規格這類字拿掉，當成建議）。後面多寫「（叫法是拿掉開頭幾個字猜的）」的，更要看一下。看過沒問題就勾【確認】；改了叫法、單位或勾【不列】也算確認。沒勾也建得出來，只是下次打開還是黃的。
- 紅色的：單位還沒定，一定要選（見下面「如果遇到」）。
- 寫「這一道指定了報價，單位照那一筆」的：單位改不了，要改請到菜譜那一列換報價。
- 寫「菜譜這一列記了單位，門市照那一列寫」的：公司打開了菜譜每一列記單位的功能，這個食材在菜譜那一列選過克、毫升或個。單位改不了，要改請到菜譜編輯頁那一列改（見下面「菜譜那一列記了單位之後」）。
- 單位選【毫升】：只換字，不換算，菜譜填幾就印幾。
這裡改的叫法、單位和「不列」，存的是那個食材名字，這家公司每一篇門市 SOP 都會一起照著改。勾了【不列】，那一列下面會寫「勾了「不列」：這家公司每一篇門市 SOP 都不會列「○○」，不是只有這一道」。
看「提醒」和「門市會看到的樣子」
黃底的「提醒」不擋，請看一下（例如「這道菜還沒有製作步驟，產生出來只有食材」「第 3 步寫豬絞肉 80g，食材寫 90 克，請先到菜譜改成一樣」）。食材和步驟要到菜譜改，改完關掉視窗再開一次。
「門市會看到的樣子」就是建好之後虛線框裡那一段，下面會再接「保存方式」「注意事項」「異常處理」三個空的小標。
知識庫已經有同名、或標題含這道菜名的文章時，多一區「知識庫已經有類似的文章」，可以點開看。舊的那一篇要不要收掉由你們決定：要收掉就按【封存這篇】，鈕變成【再按一次確定封存】再按一下，門市就看不到那一篇。
按【建立草稿】
看到「已建立草稿」就好了（一起建了半成品的寫「已建立 3 篇草稿」這種）。菜譜那一列變成「門市 SOP：標題（草稿）」。【建立草稿】是灰的時候，下面那一行「還不能建立：…」寫的就是原因。
待補：測試環境「做成門市 SOP」視窗（章節、標題、半成品怎麼帶、食材在門市的叫法、門市會看到的樣子）。
建草稿不會通知任何人，門市也看不到。下一步要到知識庫補內容、發佈。
知識庫裡多的那一篇長什麼樣
虛線框那一段：跟著菜譜走、鎖住的
每一節一個虛線框，依序是：
- 基本資料：適用機型、份量、半成品的一批產出幾克（沒填的不印，三個都沒有整框不印）。
- 使用食材：門市叫法加用量，例如「豬小排丁 85 克（川燙去腥後）」。用量是菜譜的設計用量；0 寫「適量」；1000 克以上後面補「（4 公斤）」。食材那一列的「備料規格」會寫在括號裡。
- 出餐包材：有勾才有，只寫名稱和個數。
- 製作步驟：一步一行。前面的【蒸・蒸箱・20 分鐘】是照菜譜那一步填的階段、機台、火力、機器參數、轉速、加水、時長組的（火力填「關火」的寫成「不開火」；舊資料有溫度的也會印）；那一步的「為何此時」有填的，下一行寫「提醒：…」。
- 半成品做法：○○：選【把做法帶進來】的半成品，一個一框。
- 用在哪些菜：半成品自己那一篇才有。
- 最後一行寫「依菜譜 A2（2026-10-18 產生）」，按過更新之後寫「（○○ 更新）」。
這一段在知識庫改不到。編輯頁上面那一塊寫「鎖住：這一段跟著菜譜 A2 走，要改請到菜譜改」：食材、克數、步驟請研發到菜譜改。
框外：你們自己補的
框外先放好三個空的小標：保存方式、注意事項、異常處理，由研發或知識庫管理員自己寫。照片放在編輯頁的「圖片與影片（選填）」。
一律不會帶過去的
成本、售價、毛利、廠商、報價、損耗不會出現在門市 SOP。視窗裡也有一行橘底的字提醒：「成本、售價、毛利、廠商、報價一律不會帶過去，門市看不到。」
哪些備料規格（備註）不會帶進門市 SOP
開頭是「原稿」的、有「待確認」「待填」「算成本」「補上後再接」「見同品牌」「擇一」「TODO」這幾種字的、有問號的，都不帶。要改帶不帶，到菜譜改那一列的備料規格。食材名稱、菜名、半成品名裡寫了「數字＋元」，會自動拿掉；步驟和備註裡的只提醒、不拿掉（「放入10元硬幣大小的奶油」這種是正常用語）。
待補：測試環境知識庫閱讀頁上一篇菜譜做的 SOP，上面是「這篇的食材和步驟跟著菜譜 A2 走」那一塊。
補內容、發佈給門市
打開那一篇
OS 門市管理 →【OS 駕駛艙】→【SOP 知識庫】，點那一篇（管理員在列表上會看到「草稿」「來自菜譜 A2」）。在菜譜那一列按【打開】，也會直接到這一篇。
按【編輯】，在「你們自己補的內容」寫保存方式、注意事項、異常處理
上面鎖住的那一段不用動。照片在「圖片與影片（選填）」按【上傳圖片】。
「發佈狀態」選【發佈（公開）】，「員工可見」開著，按右上角【發佈】
三個小標還有空著的，會先跳出「○○還沒寫」（只列還空著的那幾個，例如「異常處理還沒寫」），下面寫「門市會看到空的小標，確定要發佈？」：按【回去補】繼續寫，或按【照樣發佈】。
發佈之後，門市在 OS 駕駛艙底部【知識庫】就讀得到（門市怎麼讀見看 SOP、公告與新人必讀）；跟其他 SOP 上架一樣，看得到這一篇的人手機會收到通知。標題、章節、適用品牌之後要改，也是在這個編輯頁改。
列印、PDF、Word 照常可以用：閱讀頁右上角【列印／匯出】→【列印（張貼用）】【下載 PDF】【下載 Word】。
菜譜改了之後：待更新、更新成最新
菜譜改了步驟、用量、備料規格、菜名、代號、適用機型、帶進來的半成品的配方，或改了食材在門市的叫法、單位，知識庫那一篇不會自己變，門市看到的還是舊的，但會標成待更新：
- 菜譜頁那一列後面多「・菜譜改過、待更新」；菜譜列表那張卡片寫「SOP 待更新」。
- 菜譜列表上方有一個篩選「門市 SOP」：全部／SOP 還沒有／SOP 草稿／SOP 已發佈／SOP 待更新（「還沒有」只列已定版的菜），要找哪幾道待更新、哪幾道還沒做，用這個最快。卡片上也會標「SOP 還沒有」「SOP 草稿」「SOP 已發佈」「SOP 已封存」。
- SOP 知識庫列表那一篇標「菜譜改過、待更新」，頁首多一行「有 ○ 篇菜譜改過、待更新・按這裡只看這幾篇」。
只改報價的價錢、改售價，不會變成待更新。反過來，有時候改的是門市看不到的東西（例如備料規格裡寫「待確認」的那種備註），也會變成待更新，【看改了什麼】那一列前後看起來一樣：照樣按【更新成最新】就好，不用勾重新簽收。菜譜改了也不會推播給任何人，知識庫管理員要看知識庫頁首那一行。
打開那一篇，上面黃色那一塊寫「菜譜 A2 改過了，這篇還是 ○○ 的內容。」
這一塊只有知識庫管理員看得到，門市看不到。
按【看改了什麼】
打開「菜譜改了什麼」，照節列出改了哪裡：「新增：…」「拿掉：…」「原本 → 現在」。【更新成最新】打開的也是這一個視窗。下面「請研發看一下」列的是要研發處理的提醒（例如「有 2 個食材的門市叫法還是系統建議的，請研發到菜譜頁的「門市 SOP 設定」確認」），不擋更新。
決定「這次要門市重新簽收」要不要勾
勾了版本會往上加一號（例：1.0 → 1.1），必讀的人要重讀、有測驗的要重考。動到克數、食材或步驟時預設打勾；只改叫法、菜名這類預設不勾。不勾的話門市不會收到任何提醒。
按【更新成最新】
看到「已更新成最新」就好了（勾了重新簽收的寫「已更新成最新，版本 1.1，門市要重新簽收」）。
按了只換虛線框那一段（食材、克數、步驟）。你們補的保存方式、注意事項、異常處理、照片，還有標題、章節、品牌、發佈狀態、員工可見、必讀設定，都不會動。
待補：測試環境「菜譜改了什麼」視窗（改了哪裡、這次要門市重新簽收的勾、更新成最新）。
研發在菜譜那邊改設定：【門市 SOP 設定】
已經有門市 SOP 的菜，菜譜那一列有【門市 SOP 設定】，打開可以改份量、半成品怎麼帶、出餐包材、食材在門市的叫法，按【存設定】（看到「已存設定」）。改到門市會看到的內容時，存了之後知識庫那一篇會顯示待更新，一樣要知識庫管理員按【更新成最新】，門市才會看到。存設定不會擋單位還沒選的食材，擋的是之後的【更新成最新】。標題、章節、品牌不在這裡改，到知識庫的編輯頁改。
菜譜那一列記了單位之後
公司打開了菜譜每一列記單位的功能（菜譜每一列自己記克、毫升或個，做法見菜譜每一列的單位與物料設定）之後，門市 SOP 的單位照菜譜那一列寫，跟成本用的是同一個單位：
- 食材：菜譜那一列記了克、毫升或個，門市 SOP 就照那一列寫。「食材在門市的叫法」那一列的單位鎖住，下面寫「菜譜這一列記了單位，門市照那一列寫」；記的是個的，量詞照公司存過的印（沒存過寫「個」）。要改單位，到菜譜編輯頁那一列按【克】【毫升】【個】。
- 跟門市叫法存的單位不一樣（例如之前在這裡把白蛋選成個，菜譜那一列記的是克）：照菜譜那一列寫，不擋，只提醒，例如「白蛋在這一道：菜譜這一列記的是克，門市叫法存的單位是個，門市 SOP 照菜譜這一列寫克。門市要寫個的話，請到菜譜這一列改單位」。那一列底下和「提醒」都看得到；這一條不算進菜譜頁的「有 ○ 個食材的單位要確認」。
- 半成品那一列：照那一列記的單位寫，例如「整桶豆漿 1 杯」「整桶豆漿 300 毫升」。克、毫升滿 1000 後面補「（1.5 公斤）」「（1.5 公升）」；cc、oz、杯只換字、不換算。那一列沒記單位、而半成品的產出是克、毫升或 cc 的，照產出的單位寫，數字照原樣。半成品自己那一篇的「基本資料」寫「一批產出 11 杯」這種。
- 擋下：接半成品的那一列沒記單位，而那個半成品的產出記成杯或 oz：數字不知道是幾杯還是幾毫升，照產出單位寫會變成「300 杯」，所以擋下，寫「接半成品「整桶豆漿」的這一列還沒記單位，「整桶豆漿」的產出記的是杯，請到菜譜這一列選單位（看填的是幾杯還是幾毫升）」。還沒做門市 SOP 的，【建立草稿】是灰的；已經有的，知識庫那一篇寫「請研發到菜譜 ○○ 處理：…」，【更新成最新】是灰的。請研發到菜譜編輯頁「半成品引用」那一列的「單位」選杯或毫升（照那個數字是幾杯還是幾毫升），存檔。
- 菜譜那一列改了單位、半成品改了產出單位（數字沒動也算），知識庫那一篇一樣會標待更新；這種改動算動到克數，「這次要門市重新簽收」預設會打勾。
- 菜譜那一列記了單位的食材，不會再出現下面「如果遇到」裡白蛋那幾種單位提醒（同時有按個、按克兩種報價、看起來是克數或個數、成本用的跟門市寫的不一樣）。
解除連結
在知識庫那一篇的閱讀頁，「這篇的食材和步驟跟著菜譜 A2 走」那一塊按【解除連結】，跳出「解除跟菜譜的連結」：
- 菜譜那一段（食材和步驟）會變成一般內容，之後就能在知識庫自己改；在編輯器裡改的時候，框線的樣子可能變成一般段落。
- 解除之後，菜譜那邊回到「門市 SOP：還沒有」，可以再做一篇。這一篇如果是已發佈的，兩篇會同時給門市看，而這一篇的數字不會再跟著菜譜更新。
要同時收掉這一篇，勾「同時把這篇封存（門市就看不到）」（預設不勾），再按【解除連結】。看到「已解除連結，這篇不會再跟著菜譜更新」（勾了封存的寫「已解除連結，這篇也封存了」）就好了。
常見的用法：菜譜刪掉了但這一篇還要留著；或知識庫想自己改菜譜那一段。直接刪掉知識庫那一篇，菜譜那邊也會回到「還沒有」。
如果遇到
白蛋這種：同一個食材同時有按個、按克兩種報價
那一列是紅的，寫「白蛋同時有按個和按克的報價，請選門市單位，或到菜譜這一列指定報價」，【建立草稿】是灰的。
在那一列的單位選一次（例如選「個」，再選量詞「顆」）。這是全公司一起的，之後每一篇用到白蛋的都照這個單位。也可以到菜譜編輯頁那一列取消「自動最便宜」、選定一筆報價，單位就照那一筆。公司打開了菜譜每一列記單位的功能的話，最直接的是到菜譜編輯頁那一列按【克】或【個】存檔，門市 SOP 就照那一列寫（見上面「菜譜那一列記了單位之後」）。
已經有門市 SOP 的菜碰到這種情況，知識庫那一篇寫「請研發到菜譜 A2 的「門市 SOP 設定」選單位：…」，【更新成最新】是灰的。請研發到那道菜按【門市 SOP 設定】，在那一列選好單位、按【存設定】。
寫「○○找不到報價，請選門市單位，或到菜譜這一列指定報價」
報價裡沒有這個食材。在那一列選門市單位就可以建。
寫「白蛋在這一道填 300、門市單位是個，看起來是克數，請到菜譜這一列指定按克的那一筆報價」
同一個食材兩種報價都有，而門市單位跟用量對不上（按個卻填了 20 以上，或按克、毫升卻只填 3 以下）。請研發到菜譜編輯頁那一列，取消「自動最便宜」、選按克的那一筆報價，或把用量改成個數。反過來的寫「…門市單位是克，看起來是個數，請到菜譜這一列指定按個的那一筆報價」。
那一列黃色，寫「成本現在用的是按克那一筆，門市 SOP 寫的是個…」
不擋，但菜譜頁那一列會一直寫「有 ○ 個食材的單位要確認」，勾【確認】也不會消失。照那一句做：門市單位沒寫錯，就到菜譜那一列指定同一種單位的報價；寫錯了，就把門市單位改回來。
那一列黃色，寫「○○：報價只有按克的，成本照克算，門市 SOP 寫的是個…」
報價只有一種單位，跟門市單位不一樣。這種也會算進「有 ○ 個食材的單位要確認」。門市單位寫錯了，就在【門市 SOP 設定】把它改成跟報價同一種；門市寫的沒錯，要先到物料中心補一筆那種單位的報價，成本才會照它算。
按【更新成最新】時寫「菜譜剛剛又改了…」「剛剛有人改了門市 SOP 設定…」或「剛剛有人更新過這篇，請重新整理」
打開視窗之後，菜譜或門市 SOP 設定又被改了，或別人先按了更新。這一篇會在背景重讀：關掉視窗，再按一次【看改了什麼】看過，再按【更新成最新】。
菜譜退回試菜中
菜譜頁那一列和知識庫那一篇都寫「菜譜現在是試菜中，門市 SOP 照舊；定版後才能更新」。菜譜內容也改過（待更新）的話，【更新成最新】是灰的；只是狀態退回、內容沒改的，知識庫只在「跟著菜譜」那一塊寫這句，沒有更新鈕。門市看到的還是原本那一篇。
在菜譜加、改、刪試菜紀錄時，系統會照試菜紀錄重算菜譜狀態：沒有任何一筆標了「採用」，菜譜就會變回試菜中（試菜紀錄全刪光的話是研發中）。等菜譜回到已定版（在試菜紀錄按「採用」，或在菜譜編輯頁把「狀態」改回已定版），再按【更新成最新】。
帶進來的半成品還沒定版
選了【把做法帶進來】的半成品還在研發中或試菜中，建草稿時會提醒「用到還在研發中（或試菜中）的半成品「○○」：草稿照樣建得出來，但它定版之前這篇不能按更新成最新」。之後要更新時，菜譜那一列和知識庫那一篇寫「用到的半成品「○○」還沒定版，定版後才能更新」，內容改過的話【更新成最新】是灰的。請研發先把那個半成品定版。
寫「知識庫還沒有章節，請先到知識庫建一個章節」
這家公司的 SOP 知識庫還一個分類都沒有（視窗裡的「章」就是知識庫的分類）。到 OS 門市管理 →【OS 駕駛艙】→【SOP 知識庫】，按分類那一排最後面的「＋ 新增分類」，打名稱按【建立】，再回菜譜按一次【做成門市 SOP】。
寫「菜譜品牌「○○」在門市品牌裡找不到同名的，請勾要給哪個品牌看，或選全公司」
菜譜掛的品牌名字跟門市的品牌對不起來。在「給哪個品牌的門市看」選【全公司（跟著章節）】，或選【只給勾的品牌看】再勾品牌。
半成品選了「做法見知識庫」，卻寫門市現在看不到
那個半成品的 SOP 還是草稿、已封存、設成不給員工看，或給看的品牌跟這一篇不同。改成【把做法帶進來】就可以存。原本選了「做法見知識庫」、後來那一篇門市看不到的，打開視窗時會自動改成帶進來，那一格寫原因。
只管幾個品牌的研發：叫法改不了、或半成品建不了
- 叫法那一列是灰的、寫「這個食材也用在其他品牌，請總部改」：這個食材別的品牌也在用，請看得到全部品牌的人改。
- 寫「這個半成品也用在你看不到的品牌的菜，請看得到全部品牌的人建立」：請總部建。
- 寫「建好之後你在知識庫看不到這篇（品牌不在你的範圍），要請總部打開」：照樣建得出來，只是你自己在知識庫看不到。
寫「菜譜或食材在門市的叫法剛剛被改過…」或「已經做過了：…」
視窗開著的時候，菜譜或某個食材的門市叫法被改了（可能是別人，或你在另一個分頁改的），或別人已經替這一道建好了。關掉視窗、重新整理再開一次。
在知識庫存檔被擋
- 「這篇剛被更新成最新，你開的編輯頁是更新前的。請先把剛打的字複製起來，再重新整理」：你在編輯的時候，有人按了【更新成最新】。先把剛打的字複製起來，重新整理再貼回去存。
- 「這篇的食材和步驟跟著菜譜走，你開的是舊版畫面…」：開的是換版前的舊頁面，一樣先複製、再重新整理。
- 「你補的內容裡出現了菜譜那一段，請重新整理後再補」：補的段落裡混進了鎖住那一段的字，重新整理後再補。
寫「這篇的菜譜那一段被改過，沒辦法自動更新，請按解除連結」
鎖住的那一段被改過，已經不會跟著菜譜更新。要自己改這一段，先按【解除連結】。
寫「菜譜已刪除，這篇照舊，不會再更新。」
菜譜被刪掉了，知識庫那一篇照舊，已發佈的門市照樣看得到。要留著就按【解除連結】；不要了，按【解除連結】時勾「同時把這篇封存（門市就看不到）」，或在閱讀頁按【刪除】。